NAVIDSEVEN official Website

جدید ترین ترفند های انترنت

ترفندهای اینترنت

ترفندهای داغ مرورگر Google Chrome
در حال حاضر چند روزی از عرضه مرورگر گوگل معروف به Chrome (کروم) میگذرد. این مرورگر که در میان رقابت غول هایی همچون فایرفاکس و اپرا عرضه شده است بحث های زیادی را در محافل IT به راه انداخته است. به عقیده کارشناسان این مرورگر در حال حاضر پرسرعت ترین مرورگر صفحات وب است اما به دلیل اینکه اولین نسخه عرضه شده آن است هنوز آنچنان که باید و شاید کامل نیست. با این حال شرکت گوگل گویا زمان زیادی را صرف قرار دادن ترفندهای مخفی در درون کروم کرده است! کمیاب آنلاین نیز کلیه این ترفندها را به مرور برای شما معرفی خواهد کرد. در این ترفند قصد داریم کلیه صفحات مخفی این مرورگر را بررسی کنیم.

بدین منظور:
ابتدا Google Chrome را اجرا نمایید.
سپس عبارات زیر را در نوار آدرس مرورگر وارد نمایید و Enter بزنید تا هر صفحه مخفی برایتان باز شود.

about:internets
یکی از قدیمی ترین اسکرین سیورهای ویندوز ، در دل کروم!
دقت کنید این اسکرین سیور به شرطی اجرا میشود که فایل sspipes.scr در پوشه WindowsSystem32 موجود باشد.

about:memory
فضای اشغال شده رم توسط مرورگرهای در حال اجرا.
اگر به فرض شما مرورگر فایرفاکس را هم همزمان اجرا کرده باشید میزان فضای استفاده شده از رم توسط این برنامه را نیز مشاهده خواهید کرد.
احتمالأ مسئولان گوگل جهت به رخ کشیدن میزان فضای کم استفاده شده کروم این صفحه را قرار داده اند.
همچنین میزان رم اشغالی توسط تب های مرورگر نیز موجود است.

about:stats
هيـــــــــــس! این صفحه محرمانه است!
عبارت فوق در بالای این صفحه مخفی به چشم میخورد.
کلیه فرآیندهای داخلی کروم با ریز اطلاعات هر یک در این صفحه قابل مشاهده است.

about:network
این صفحه جهت عملیات به اصطلاح I/O Tracking به کار میرود.
در مرورگر فایرفاکس این کار به وسیله افزونه ای به نام Live HTTP Headers امکان پذیر است که کروم آن را در خود جای داده است.
جهت استفاده از آن بر روی دکمه Start I/O tracking کلیک کنید.
سپس در یک تب جدید ، یک سایت رو باز کنید و مجدد به همین تب برگردید تا شاهد نتیجه کار باشید.
لیست کلیه عکس ها ، اسکریپتها و آبجکت های لود شده در آن صفحه را به شکل زنده مشاهده خواهید کرد! واقعأ قابلیت جالبی است.

about:histograms
لیست کلیه فرآیندهای داخلی اجرا شده در مرورگر به شکل نمودارهای هیستوگرام یا متراژی.

about:dns
لیست 10 DNS که بیشترین مشاهده را توسط کروم داشته اند در این صفحه مخفی قابل مشاهده است.
جهت غیر فعال کردن آن به Options و تب Under the Hood رفته و تیک گزینه Use DNS pre-fetching to improve page load performance را بردارید.

about:cache
لیست کلیه صفحات و فایل های کش شده توسط مرورگر در این صفحه قابل مشاهده است.
در کروم امکان محدود سازی کش وجود ندارد ، در نتیجه هر از چند گاهی کش مرورگر را خالی کنید.

view-cache:stats آمار مربوط به فایل های کش شده توسط مرورگر.

about:plugins
کلیه پلاگین های نصب شده بر روی کروم در این صفحه لیست شده اند.
پلاگین های نظیر Shockwave Flash ، Real Player و ... .

about:crash
پیغام مربوط به زمانی که کروم در هنگام باز کردن یک صفحه Crash میکند ، با ظاهری جالب قابل روئیت است.

about:hang
این دستور پیش از این که خود یک صفحه باشد یک خراب کننده صفحه است! اگر به هنگام مرور یک صفحه وب این عبارت را وارد کنید ، صفحه مورد نظر عملأ یخ میبندد و هیچ کاری نمیتوان در آن کرد.

about:version ورژن دقیق مرورگر کروم با وارد کردن عبارت فوق قابل مشاهده است.
[u]
[/u]
فایرفاکس 3 خود را از آن چه هست سریعتر کنید!
فایرفاکس 3 با تغییرات زیادی در مورد بازدهی و سرعت کار منتشر شده‌ است به طوریکه رضایت خاطر درصد بالایی از کاربران را کسب کرده است. با این حال با تغییراتی در پیکربندی این مرورگر میتوان سرعت آن را از آن چه که هست نیز بیشتر کنید. برای اینکار میتوانید از ترفندی که هم اکنون به شما معرفی خواهیم کرد بهره بگیرید.

بدین منظور:

Firefox3 خود را اجرا کنید.
صفحه خالی را باز کرده و در نوار آدرس مرورگر ، عبارت about:config را وارد کرده و Enter بزنید.
اگر با پیغامی روبرو شدید روی دکمه I'll be careful, I promise کلیک کنید.
اکنون با دقت فراوان مراحل زیر را که حساس هم هستند را انجام دهید:

1. در ستون Preference Name ، عبارت network.http.pipelining را بیابید. سپس بر روی آن دوبار کلیک کنید تا Value آن به True تغییر کند.

2. network.http.proxy.pipelining را اینبار بیابید و عمل فوق را بر روی انجام دهید.

3. network.http.pipelining.maxrequests را پیدا کنید و بر روی آن راست کلیک کرده و Modify را انتخاب کنید. عدد آن را از 4 به 8 تغییر دهید و OK کنید.

4. بر روی فضای خالی از صفحه راست کلیک کنید و از New گزینه Boolean را انتخاب کنید. نام آن را network.http.pipelining.firstrequest قرار داده و OK کنید ، Value آن را هم بر روی True تنظیم کنید.

5. بر روی فضای خالی از صفحه راست کلیک کنید و از New گزینه Integer را انتخاب کنید. نام آن را nglayout.initialpaint.delay قرار داده و OK کنید ، مقدار عددی آن را هم روی 0 تنظیم کنید.

6. یک Integer دیگر با نام content.notify.interval و همان مقدار 0 ، به روش فوق بسازید.

کار تمام است ، یکبار مرورگر خود را ببندید و از نو راه اندازی کنید. با باز کردن یک سایت سنگین متوجه تغییر سرعت مرورگر خواهید شد.

نمایش کلیه فعالیت های اینترنتی جاری در ویندوز

یکی از مواردی که در حوزه امنیت شبکه و اینترنت بسیاری از کاربران حتی کاربران حرفه ای را نیز بسیار تهدید میکند فعالیت های اینترنتی ناخواسته ای است که در محیط ویندوز انجام میگیرد. این فعالیت ها ممکن است چه از طریق نرم افزارهای مختلف نصب شده و چه از طریق بدافزارهایی (Malware) که ممکن است بر روی سیستم شما در حال اجرا باشد و به طور مخفیانه جاسوسی سیستم را بکند صورت بگیرد. به عبارتی دیگر، ممکن است به این موضوع دقت کرده باشید که در هنگام اتصال به اینترنت ، اگر هیچ فعالیتی نظیر باز کردن صفجه وب توسط مرورگر انجام ندهید ، در پنجره Status مربوط به کانکشن اینترنت شما و در قسمت Activity مقدار Send و Receive باز هم تغییر خواهد کرد. این بدین معناست که پس از اتصال شما به اینترنت همواره در پشت پرده ارتباطات پنهانی در میان ویندوز و اینترنت برقرار است. این ارتباطات مخفی میتواند گاهی انقدر مضر باشد که باعث اشغال زیادی از پهنای باند اینترنت شما گردد. هم اکنون قصد داریم ترفندی را بازگو کنیم که با بهره گیری از آن میتوانید کلیه ارتباطات جاری انجام شده میان ویندوز و اینترنت توسط نرم افزارهای نصب شده را به شکل ریز شده و دقیق مشاهده کنید و در صورت لزوم اقدام به موقعی در جهت حل آن صورت دهید.

بدین منظور:
از منوی Start وارد Run شوید.
عبارت cmd را وارد کرده و Enter بزنید تا وارد محیط Command Prompt شوید.
سپس دستور زیر را وارد نموده و Enter بزنید (به دو فاصله Space تایپ شده در میان دستور نیز دقت کنید):

netstat -b 5

بلافاصله پس از این کار کلیه کانکشن های جاری توسط نرم افزارهای موجود در ویندوز با ذکر نام هر یک و همچنین پورت مورد استفاده و مسیری که به آن متصل شده است برای شما لیست میشود.
این لیست هر 5 ثانیه به روز میگردد.

در روش فوق اندکی اطلاعات به دلیل به روز رسانی سریع ممکن است قابل فهم نباشد.
برای حل این مشکل دستور زیر را در CMD وارد کنید:

netstat -b 5 > tarfandestan.txt

سپس در زمانی به عنوان مثال حدود 5 دقیقه صبر کنید و سپس کلیدهای ترکیبی Ctrl+C بزنید.
اکنون عبارت tarfandestan.txt را مستقیمأ در Run وارد کرده و Enter بزنید.
آمار اتصالات در آن بازه 5 دقیقه ای در یک فایل Notepad به شکلی دقیق قابل مشاهده است.

در پایان در صورت مشاهده هرگونه ارتباط غیرمنطقی یا ناخواسته در میان ارتباطات اینترنتی ، میتوانید علیه نرم افزار مربوطه اقدامات لازم نظیر پاک کردن یا تغییر تنظیمات برنامه را انجام دهید.

10 ترفند برای افزایش امنیت سیستم عامل لینوکس
بدون شک یک کامپیوتر رومیزی با لینوکس بسیار امن‌تر از همان کامپیوتر با سایر سیستم‌عامل ها خواهد بود. نکته مهم این است که همیشه برای رسیدن به یک سطح خوب امنیتی حتما لازم نیست از نرم‌افزارهای امنیتی و تکنیک‌های خاص استفاده کنید. گاهی اوقات آسان‌‌ترین را‌ه‌ها برای کسب امنیت، آنهایی هستند که به آسانی فراموش می‌شوند. ممکن است احساس کنید این موارد بسیار عادی هستند اما شاید در همین نکات عادی راه‌کارهای امنیتی‌ای بیابید که تاکنون نمی‌دانستید. اگر یک کاربر تازه‌کار لینوکس هستید، 10 ترفندی که در ادامه معرفی خواهیم کرد محل خوبی برای شروع است. در نتیجه مطمئن باشید تجربه‌ خوبی از لینوکس خواهید داشت.

1- قفل کردن صفحه‌ نمایش (Screen Lock) و خروج از سیستم (Log Out) مهم هستند. بیشتر کاربران فراموش می‌کنند که لینوکس محیطی چندکاربره دارد. به همین خاطر، شما می‌توانید از سیستم خارج شوید و سایرین وارد سیستم شوند (Log In). این هم بدین معنی است که دیگران هم می‌توانند به سیستم شما دسترسی داشته باشند، و هم بدین معنی که شما نیز می‌توانید و باید هنگامی که کارتان تمام می‌شود از سیستم خارج شوید. البته خروج از سیستم تنها گزینه‌ مقابل روی شما نیست.
اگر تنها کاربر سیستمتان هستید، می‌توانید به جای خروج، صفحه را قفل کنید. قفل کردن صفحه به سادگی صورت می‌گیرد و به این معنی است که هنگام بازگشت به سیستم یک پسورد از شما خواسته می‌شود. فرقی که قفل کردن با خروج از سیستم دارد اینست که می‌توانید برنامه‌ها را در حال اجرا رها کنید و صفحه را قفل نمایید. وقتی که با وارد کردن پسورد سیستم را باز می‌کنید همان برنامه‌ها کماکان در حال اجرا هستند.

۲- پنهان کردن فایل‌ها و پوشه‌ها یک محکم کاری سریع است. در لینوکس فایل‌ها و پوشه‌ها با اضافه کردن یک نقطه "." به ابتدای اسمشان پنهان (Hidden) می‌شوند. بنابراین برای مثال فایل "Test" در یک مرورگر فایل نمایش داده می‌شود اما "Test." نه. اکثر کاربران نمی‌دانند که اجرای دستور "ls - a" فایل‌ها و پوشه‌های پنهان را نمایش خواهد داد. در حالت گرافیکی هم با زدن همزمان دکمه‌های "Ctrl + H" می‌توانید فایل‌ها و پوشه‌های پنهان را ببینید. بنابراین اگر فایل و پوشه‌هایی دارید که نمی‌خواهید همکارانتان آنها را ببینند، به راحتی می‌توانید یک نقطه به ابتدای نام آنها بیافزایید. از خط فرمان هم می‌توانید با اجرای این دستور این کار یعنی mv test .test از آن استفاده کنید.

۳- فراموش نکنید همواره یک پسورد خوب ضروری است. کلید طلایی شما برای امنیت در یک کامپیوتر لینوکس، پسوردتان است. اگر پسوردتان را به دیگران بگویید یا یک پسورد ضعیف و قابل حدس زدن داشته باشید گویی که کلید طلایی‌یتان را به دیگران داده‌اید. اگر برای مثال از توزیعی مانند اوبونتو استفاده می‌کنید، یک پسورد نسبت به فدورا به کاربران اختیارات بیشتری می‌دهد. پس باید مطمئن باشید که یک پسورد قوی انتخاب کرده‌اید. برنامه‌های تولیدکننده‌ پسورد نیز وجود دارند که می‌توانند کمکتان کنند. برای مثال Automated Password Generator گزینه خوبی است.

۴- نصب کردن نرم‌افزارهای اشتراک فایل یک سرازیری لغزنده است. بسیاری از کاربران لینوکس تمایل زیادی به اشتراک فایل دارند. اگر می‌خواهید این ریسک را در خانه انجام دهید، اشکالی ندارد. اما وقتی سر کار هستید، نه تنها راه را برای یک دعوا و مرافعه توسط شرکت با خودتان باز کرده‌اید، (ترفندستان) بلکه راه را برای کاربران دیگر نیز باز می‌گذارید که ممکن است به اطلاعات حساسی روی کامپیوترتان دسترسی داشته باشند. پس، به عنوان یک قانون، نرم‌افزارهای اشتراک فایل را نصب نکنید.

۵- به روز رسانی سیستم به طور مرتب، یک کار عاقلانه است. لینوکس ویندوز نیست. در ویندوز شما به روز رسانی‌های امنیتی را هنگامی دریافت می‌کنید که مایکروسافت آنها را منتشر کند؛ که می‌تواند چندین ماه بعد باشد. در لینوکس یک به روز رسانی امنیتی ممکن است چند دقیقه یا چند ساعت بعد از شناسایی یک حفره‌ امنیتی منتشر شود. هم در KDE و هم در Gnome نرم‌افزارهای به روز رسانی از اینترنت وجود دارند. اگر همیشه آنها را در حال اجرا داشته باشید می‌توانید از انتشار موقع یک به روز رسانی مطلع شوید. بی‌خیال به روز رسانی‌ها نشوید! حتما دلیلی وجود دارد که آنها منتشر می‌شوند.

۶- نصب یک ویروس‌یاب واقعا در لینوکس مفید است. نمی‌دانم باور می‌کنید یا نه. ضد ویروس‌ها در لینوکس هم جای خودشان را دارند. درست است که امکان ایجاد یک مشکل در لینوکس که دلیلش یک ویروس باشد بسیار کم و در حد صفر است؛ اما آن ایمیل‌هایی که برایتان می‌آید و شما به دوستان ویندوزی‌یتان فوروارد می‌کنید می‌تواند مشکل‌ساز باشد. با یک ضدویروس خوب، مثل ClamAV می‌توانید مطمئن شوید ایمیل‌هایی که از کامپیوتر شما ارسال می‌شود هیچ چیز مخربی همراه ندارند که بتواند برای شما یا شرکت‌تان مشکل ایجاد کند.

۷- وجود SELinux کاربردهایی دارد. SELinux یا (Security-Enhanced Linux) به وسیله‌ موسسه‌ ملی امنیت آمریکا ایجاد شده‌است و به قفل کردن دسترسی به کنترل نرم‌افزارها کمک می‌کند. و این کار را بسیار خوب انجام می‌دهد. مطمئنا SELinux گاهی اوقات می‌تواند یک مزاحم باشد. در بعضی موارد ممکن است مقدار کمی کارآیی سیستم را کاهش دهد. یا اینکه ممکن است برخی نرم‌افزارها با وجود SELinux برای نصب دچار مشکل بشوند. به هر حال امنیتی که با نصب SELinux یا AppArmor شرکت Novell به دست می‌آورید به نکات منفی‌اش می‌ارزد. در هنگام نصب فدورا امکان فعال کردن SELinux را دارید.

۸- ایجاد پوشه‌ home در یک پارتیشن جداگانه امن‌تر است. نصب پیش‌فرض لینوکس پوشه‌ home را که حاوی اطلاعات شخصی کاربران است درست در root سیستم قرار می‌دهد. این خوب است اما اولا حالت استاندارد است و هر کسی به کامپیوتر شما دسترسی داشته باشد دقیقا می‌داند که اطلاعات‌تان در کجا قرار دارد. ثانیا اگر سیستمتان به دلیلی دچار مشکل شود و سیستم‌عامل قابل دسترسی نباشد ممکن است اطلاعاتتان از بین برود. برای حل این مشکل می‌توانید home را در یک پارتیشن جداگانه قرار دهید. اگر از دست‌ دادن اطلاعاتتان بسیار نگرانتان می‌کند می‌توانید این کار با ارزش را انجام دهید.

۹- استفاده از یک محیط کاربری غیر متعارف به همان اندازه طلا می‌ارزد! محیط‌های کاربری جایگزین برای KDE و Gnome شامل Enlightenment, Blackbox, Fluxbox و غیره به کامپیوترتان یک احساس و جلوه‌ جدید می‌بخشد و یک راه ساده جلوی پایتان می‌گذارد که جلوی چشم‌های فضول را بگیرید! من از Fluxbox بر روی کامپیوتری استفاده کردم؛ وقتی می‌خواستم فقط یک کار انجام دهد: مرور در شبکه. این به راحتی قابل دستیابی است. یک منو برای موس برای نرم‌افزاری که می‌خواهید استفاده کنید ایجاد کنید. دیگران قادر به اجرای هیچ نرم‌افزاری نیستند به جز آن چیزی که توسط شما ارائه شده است. به هر حال اکثر کاربران هیچ ایده‌ای برای گشت‌وگذار در این محیط‌ها ندارند.

۱۰- متوقف کردن سرویس‌ها بهترین کار است. این یک کامپیوتر میزکار است. یک سرور نیست. پس چرا سرویس‌هایی مانند httpd, ftpd و sshd را اجرا می‌کنید؟ شما نباید به آنها نیاز داشته باشید و آنها فقط یک گاف برای امنیت کامپیوترتان هستند. اگر نمی‌دانید چگونه آنها را متوقف کنید، اجرایشان نکنید. فایل /etc/inetd.conf را چک کنید و مطمئن شوید که تمام سرویس‌های غیر لازم کامنت شده‌اند (اگر اول یک خط # قرار بگیرد آن خط یک کامنت یا توضیح به حساب می‌آید و اجرا نمی‌شود) ؛ این کار ساده ولی مؤثر است.

کپي برداري از مطلب "جدید ترین ترفند های انترنت " فقط با ذکر منبع مجاز است

:: مرتبط با موضوع:

:: مشاهده ي مطالب بيشتر در اين موضوع

:: ثبت شده توسط نوید در شنبه بیست و نهم فروردین 1388 ساعت 9:16 PM

لينک به مطلب

اختصارات در چت

ی به فارسی کلمه یا جملی اصلی اختصار آن جمله

سلام Hi There HT

حالت چطوره؟
How Are You?
HRU

سن/ جنس /مکان Age/Sex/Location ASL

چت را ترک کرده has left the chat poof

تا آنجایی که من می دانم Az Far As I Know AFAIK

به زودی As Soon As Possible ASAP

اه خدای من Oh My God OMG

دوست پسر Boy Friend BF

دوست دختر Girl Friend gf

راستی By The Way BTW

از طرف دیگر On The Other Hand OTOH

پیغام الکترونیکی Email Message EMSG

رو در رو Face to Face F2F

متشکر از شما Tank You TY

در هر صورت In Any Event IAE

عجب . فهمیدم Oh I See OIC

فهمیدم I See IC

به نظر من In My Oponion IMO

متاسفم I`m Sorry IMS

برای همیشه دوستت دارم Love You Foreve LYF

دوستت دارم Love Ya LY

دوستت دارم I Love You ILY

جهت اطلاع تو For Your Information FYI

به بیان دیگر In Othere Word IOW

شوخی می کنم Just Kidding JK

پوزخند شیطانی Evil Grin EG

خنده شدید شیطانی Big Evil Grin BEG

خنده Laugh L

خندیدن با صدای بلند Laugh Out Loud LOL

لبخند Smile S

از خنده رو زمین غلط زدن Rolling On Floor Laughing ROFL

از خنده رو زمین غلط زدن Rolls On The Floor Laughing ROTFL

پیغام خصوصی Private Message PM

بوسه بر گونه Kiss On Cheek KOC

بسه زدن و بغل کردن Hug and Kiss H&K

متشکر Thanks TNX

بوسه روی لبها زدن Kiss On Lips KOL

بعدا Later L8R

دعا کردن Fingers Crossed FC

زود جواب نامه را بده Write Back Soon WBS

جواب نامه را نده Don't Write Back DWB

برای مدت طولانی بی خبر بودن Long Time No See LTNS

الان بر میگردم Be Right Back BRB

زود بر میگردم Be Back Soon BBS

بعدا بر می گردم Be Back Later BBL

بعدا به تو می گویم Talk To You Later TTYL

به فکر تو هستم Thinking Of You TOY

تا دفعه بعد Till Next Time TNT

به زودی می بینمت See You Soon
SYS

می بینمت See You CU

فعلا میروم Gone For Now GFN

از دیدن تو خوشحال شدم Glad To See You GTSY

از دیدن تو خوشحال شدم Nice To See You Nice 2 C U

دور از صفحه کلید Away From Keyboard AFK

موفق باشی Good Luck GL

فعلا خداحافظ Ta Ta For Now TTFN

خداحافظ Bye Bye Now BBN

خداحافظ Bye For Now BFN

کپي برداري از مطلب "اختصارات در چت" فقط با ذکر منبع مجاز است

:: مرتبط با موضوع:

:: مشاهده ي مطالب بيشتر در اين موضوع

:: ثبت شده توسط نوید در شنبه بیست و نهم فروردین 1388 ساعت 9:14 PM

لينک به مطلب

انداختن عکس در بک گراند yahoo masenger

انداختن عکس در بک گراند yahoo masenger

· عكسی رو كه ميخواهيد استفاده كنيد به فرمت BMP در بياريد.

· اسمه عكسو به background تغيير نام بدين.

· عكسو به جايی كه ياهو رو نصب كردين به آدرس زير كپی كنيد:

· C:\Program Files\Yahoo!\Messenger\skins\custom

· حالا كانكت شين و اين كارهايی كه نوشته شده به ترتيب انجام بديد:

· yahoo messenger_login_privacy setting_appearance

· بعد از انجام اين مراحل در صفحه جديدی كه باز ميشه بايد روبروی (كارنت سيم) اين گزينه رو انتخاب كنيد Current Theme:Custom.

· حالا ميتونيد كارو تموم كنيد Apply_ok.

قفل کردن ID در 24 ساعت در YAHOO

· هر كس كه در سايت Yahoo! يك ID براي Chat كردن داشته باشد، حتماً پسوردي هم دارد. كاري به پسورد نداريم فقط با داشتن نام ID او ميتوانيم براي 24 ساعت ID او را كه براي Chat كردن از آن استفاده مي كند را غير فعال يا در اصطلاح قفل كرد. اين كار براي امنيت ID شخص است چون سايت فكر مي كند كه شخصي در حال وارد شدن غير مجاز به ID اوست.
براي اين كار كافي است كه در قسمت User-ID آن شخص بر روي سايت ياهوو 15 بار شناسه كاربري اشتباه را تايپ كرد و Enter را زد. به اين صورت ID او قفل شده و ديگر خود كاربر هم براي 24 ساعت نمي تواند وارد آن شود و از سرويس هاي آن استفاده كند

ID Block کردن مزاحم

بسياری از افراد مرتب در حال تغيير دادن ID خود در Yahoo هستند و دليل عمده آن هم مزاحمتهايی است که توسط کاربرهای موجود در فهرست دوستان Yahoo Messenger قرار دارند و به مرور به فهرستی طويل تبديل شده ايجاد ميشود. تغيير ID به منزله تغيير آدرس پست الکترونيکی شما نيز ميباشد و با تغيير ID دو مشکل برای دوستان خود ايجاد ميکنيد! يکی اينکه ممکن است دوستان شما در جريان تغيير آدرس پست الکترونيکی شما قرار نگيرند که مشکلات خاص خود را ايجاد ميکند و مشکل بعدی که به نظر من بيشتر آزار دهنده است و خود من هم بعضاً دچارش ميشوم طولانی شدن فهرست دوستان در Yahoo Messenger به دليل وجود چندين ID برای يک نفر است! دوستانی دارم که از سه ID مختلف استفاده ميکنند که با اين کار هم خودشان را اذيت ميکنند و هم ما را. خودشان را اذيت ميکنند چرا که بايد تا مدتها هر وقت وارد اينترنت ميشوند در سه ID مختلف Login کنند تا خيالشان راحت شود که کسی از دوستانشان را از دست نداده اند و اکثر اين افراد هم هيج وقت دلشان رضايت نميدهد ديگر وقت خود را صرف اين ID های قديمی نکنند.
يک راه جلوگيری مسلماً پيشگيری قبل از درمان است بدين معنی که سعی کنيد از اضافه کردن اسم افرادی که آشنايی زيادی نداريد خودداری کنيد. ولی اين پيشنهاد با طبع بسياری از علاقه مندان به ايجاد ارتباط با همنوعان خود در اقصی نقاط دنيا سازگاری ندارد لذا ميتوانيد از روش زير استفاده کنيد تا هر وقت تمايل نداشتيد شخص خاصی بتواند به شما پيغام بدهد و حتی شما را Online ببيند از آن استفاده کنيد.

با دنبال کردن روش زير ID مورد نظر هيج گاه قادر نخواهد بود وضعيت شما را در صورت Online بودن ببيند و همچنين نميتواند برای شما پيغام ارسال کند:

1- در پنجره Yahoo Messenger ابتدا ID مورد نظر را Delete کنيد
2- با رفتن به منوی Login، گزينه Privacy Settings را انتخاب کنيد
- در پنجره جديد Ignore only the people below را انتخاب کنيد و دکمه Add را بزنيد

- در اين پنجره ID کاربر مورد نظر را وارد کنيد و Ignore را بزنيد

با اتمام اين کار ديگر ID مورد نظر نه ميتواند شما را ببيند و نه برايتان پيغام ارسال کند

کپي برداري از مطلب "انداختن عکس در بک گراند yahoo masenger" فقط با ذکر منبع مجاز است

:: مرتبط با موضوع:

:: مشاهده ي مطالب بيشتر در اين موضوع

:: ثبت شده توسط نوید در شنبه بیست و نهم فروردین 1388 ساعت 9:13 PM

لينک به مطلب

انداختن عکس در بک گراند yahoo masenger

انداختن عکس در بک گراند yahoo masenger

· عكسی رو كه ميخواهيد استفاده كنيد به فرمت BMP در بياريد.

· اسمه عكسو به background تغيير نام بدين.

· عكسو به جايی كه ياهو رو نصب كردين به آدرس زير كپی كنيد:

· C:\Program Files\Yahoo!\Messenger\skins\custom

· حالا كانكت شين و اين كارهايی كه نوشته شده به ترتيب انجام بديد:

· yahoo messenger_login_privacy setting_appearance

· بعد از انجام اين مراحل در صفحه جديدی كه باز ميشه بايد روبروی (كارنت سيم) اين گزينه رو انتخاب كنيد Current Theme:Custom.

· حالا ميتونيد كارو تموم كنيد Apply_ok.

قفل کردن ID در 24 ساعت در YAHOO

ID Block کردن مزاحم

- در اين پنجره ID کاربر مورد نظر را وارد کنيد و Ignore را بزنيد

با اتمام اين کار ديگر ID مورد نظر نه ميتواند شما را ببيند و نه برايتان پيغام ارسال کند

کپي برداري از مطلب "انداختن عکس در بک گراند yahoo masenger" فقط با ذکر منبع مجاز است

:: مرتبط با موضوع:

:: مشاهده ي مطالب بيشتر در اين موضوع

:: ثبت شده توسط نوید در شنبه بیست و نهم فروردین 1388 ساعت 9:12 PM

لينک به مطلب

عکس های ساسی مانکن

کپي برداري از مطلب "عکس های ساسی مانکن" فقط با ذکر منبع مجاز است

:: مرتبط با موضوع:

:: مشاهده ي مطالب بيشتر در اين موضوع

:: ثبت شده توسط نوید در شنبه بیست و نهم فروردین 1388 ساعت 9:4 PM

لينک به مطلب

روشهاي كلي طبخ آبزيان

ب پزكردن

• صحيح ترين روش براي طبخ ماهي , آب پز كردن آن در آب , شير, يا هر نوع مايع ديگراست.براي اين منظور بايد ما هي در حرارت زير نقطه جوش پختـه شود, يعني هرگز آب يا شيـر داخل ظرف نجوشد . معمولاً زمان لازم براي طبخ ماهي با اين روش كمي طولاني تر از روشهاي ديگر است. پس از آب پز كردن ماهيـان استخواني , با كمك چنگال استخوان هاي موجود را جدا كرده و از گوشت خالص ماهي در تهيه خوراك هاي مختلف از جمله كتلت , كباب كوبيده , استانبولي , پلو , ماكاروني وغيره همانند گوشت گوساله وگوسفند استفاده نمائيد

سرخ كردن ماهي

• اين روش طبخ براي ماهيهاي كوچك كه گوشت نرم ولطيفي دارند مناسب است .بهتر است از روغن مايع استفاده شود.اين ماهي ها را ميتوان به وسيله سبزي هاي معطر و ادويه مزه دار كرد

جوشانيدن

• اين روش منحصراً براي سوپ بكار مي رود. اين روش سبب ميشود تمام عطر وطعم ماهي به سوپ منتقل گردد , به همين منظور ماهي را بعد از تميز كردن وكندن فلسها درسته با استخوانها وزوائد (بدون امعاء واحشاء) بكار مي برند

بخارپز

• ماهي را روي يك بشقاب يا كاغذ آلومينيومي كه روي آنرا كره ماليده ايد قرارداده وسپس آن را روي ظرفي كه در آن آب به آهستگي مي جوشد بگذاريد تا بتدريج با بخار آب پخته شود. در این نوع طبخ ، ماهـي بايد تازه بوده وبه اندازه كافي به آن ادويه وسس اضافه گردد. اگر از ادويه وسس مناسب استفاده نشود, ماهي طبخ شده از مزه وطعم چنداني برخوردار نخواهد بود

طبخ آرام وسرخ كردن ماهي درفر

• دراينگونه طبخ , تمامي ماهيها را در فر قرار ميدهيم . گاهي ماهي برروي بستري از انواع سبزيجات معطر قرار مي گيرد وگاهي نيز در سوپ ماهـي وهمچنين كره وروغن مايع پخته مي شود. درجه فررا در حد متوسط قرار داده تا ماهيها به آرامي پخته شوند

كباب كردن ماهي

• ماهيهاي كوچك وچاق مانند قزل آلا، بچه آمور يا كپور براي كباب كردن مناسب تر هستند براي اين منظورنخست بوسيله چاقو دردو طرف ماهي بطور مورب چند برش ايجاد كرده وحدود 5 دقيقه آن را در مايع نمك ، فلفـل وآبليمو قرار مي دهيم وسپس به ماهـي روغن مايع ماليده , هر طرف ماهي را نزديك به 10 دقيقه روي آتـش كباب مي كنيم وقتي كه رنگ ماهي كمي تيـره شد، استخوان ستون فقرات به راحتي از گوشت جدا مي شود وماهي كاملاً پخته وآماده سرو خواهد بود

ريزه كاري هاي غذاي ماهي

• به هنگام پخت ماهي ، نخست به ماهي نمك بزنيد،سپس ماهي را سرخ يا كباب کنید براي آنكه به هنگام سرخ شدن ماهـي به ظرف نچسبد، نخست روغن را كاملا داغ کنید سپـس ماهي را از قسمت گوشت آن در روغن قرار دهيد. اگر ماهي را نخست از قسمت پوست آن در روغن قرار دهيد باعث جمع شدن ماهي مي شود خوردن ماهي هايي كه رنگ گوشت آنها به طور كامل زرد يا سياه است ، به معده آسيب رسانده و باعث روان شدن شكم ميشود به هنگام خوردن گوشت ماهي، روي آن آب ليمو ترش تازه بريزيد. اين كار بوي ماهي را از بين برده و از بروز بيماري هايي كه بدليل كهنگي گوشت بوجود مي آيد ، جلوگيري ميكند براي از بين بردن بوي ماهي در آشپزخانه، به هنگام پخت ماهي كمي پوست پرتقال يا ليمو عماني روي حرارت قراردهي پس از پاك كردن ماهي،دست هاي خود را با آب ليمو و نمك بشوييد. با اين كار دست شما بوي ماهي به خود نميگيرد

نکاتي چند در زمينه آماده سازي ، طبخ و نگهداري ماهي و آبزيان

• نحوه آماده کردن و طبخ ماهي و آبزيان تاثير مهمي بر خواص تغذيه اي آنها دارد توجه داشته باشيد که آلودگي اوليه ماهي و آبزيان تاثير مهمي در بهداشت آنها دارد بنابراين در نگهداري اين محصولات غذايي چه در خانه و چه در مراکز صيد و فروش و نيز به هنگام حمل و انتقال آن رعايت نکات بهداشتي ضروري است چنانچه آماده سازي و طبخ ماهي و آبزيان نامناسب باشد موجب هدر رفتن قسمت مهمي از خواص تغذيه اي آنها مي شود.

• براي آماده سازي و طبخ آبزيان بهتر است به نکات زير توجه نماييد :

1 - براي طبخ بهتر است ماهي را به قطعات نازک تقسيم نماييد تا حرارت به صورت يکنواخت به تمام قسمت هاي گوشت ماهي برسد

2 - از مصرف نمک زياد در هنگام طبخ به قطعات ماهي خودداري نمایید

3- ماهی يخ زده را هرگز در داخل آبجوش يا گرم قرار ندهيد زيرا ارزش تغذيه اي آن به مقدار زيادي کاهش مییابد

4 - برای طبخ ماهي و آبزيان فريز شده (يخ زده) بايد حتماً چند ساعت آن را در يخچال نگهداري کنيد تا يخ آن کاملاً ذوب شود و سپس اقدام به طبخ نمایید

5 - قبل از فريز کردن ماهي بايد حتما شکم آنرا تخليه نموده و آنرا بخوبي تميز کرده و شستشو دهید.

6 - از قرار دادن ماهي تميز نشده و نشسته در فریزرز جدا خودداري کنید.

7- چنانچه عادت به مصرف ماهي سرخ کرده داريد بهتر است از حرارت بالا جهت سرخ کردن آن استفاده نکنید

از مصرف روغن زياد به هنگام سرخ کردن ماهي جدا خودداري نمایید

براي سرخ کردن ماهي و آبزيان بايستي از روغن مايع مخصوص سرخ کردن استفاده کنيد و روغن حاصل از سرخ کردن ماهي و آبزيان را به دور بريزيد و از چند بار حرارت دادن روغن جدا خودداري نمایید بهتر ر است براي حفظ سلامت هر چه بيشتر خود را به تدريج به مصرف ماهي بخار پز, کباب شده يا آب پز عادت دهيدماهي و آبزيان به علت دارا بودن خواص تغذيه اي بسيار مناسب و مفيد, تاثير مهمي در پيشگيري از بيماريها دارند پس بهتر است دو بار در هفته در برنامه غذايي همه افراد گنجانده شود.

کپي برداري از مطلب "روشهاي كلي طبخ آبزيان" فقط با ذکر منبع مجاز است

:: مرتبط با موضوع:

:: مشاهده ي مطالب بيشتر در اين موضوع

:: ثبت شده توسط نوید در شنبه بیست و نهم فروردین 1388 ساعت 9:4 PM

لينک به مطلب

انواع غذای ماهی

كباب بختياري با ماهي

اسنك ماهي و ميگو

تست ماهي و ميگو

ساموساي هندي با ماهي

كباب قفقازي با ماهي و ميگو

پلوي چيني با ماهي

كوفته نخود چي با ماهي

قليه ماهي

ماهي شكم پر

سالاد ماهي

كباب بختياري با ماهي

مواد لازم براي چهار نفر

فيله ماهي 1 کیلوگرم
دنبه گوسفند 250 گرم
پياز خلال شده 500گرم
زعفران دم شده يك چهارم پيمانه
نمك و فلفل به ميزان لازم
آبليمو يك چهارم پيمانه

طرز تهيه

ماهي فيله شده را به طول 6 cm و قطر cm 3 برش بزنيد. پياز، زعفران، نمك، فلفل و آبليمو را به آن اضافه كنيد. دنبه ها را به يك اندازه برش زده و به مدت 2ساعت در اين سس بخيسانيد. بعد قطعات ماهي و دنبه را يك در ميان به سيخ كشيده و اين كار را تكرار كنيد تا سيخ پر شود. سيخ را روي تخته آشپزخانه قرار دهيد و با بيفتك كوب كمي ماهی و دنبه را بكوبيد . سپس روي آتش منقل قرار دهيد تا دو طرف آن كباب شود. اين کباب را همراه چلو و گوجه كباب شده سرو كنيد .

اسنك ماهي و ميگو

مواد لازم براي چهار نفر

نان تست يك بسته
پنير پيتزاي ورقهاي 1بسته
سير له شده 2حبه
ماهي يا ميگوي ريز شده 400گرم
قارچ خرد شده 100گرم
آويشن 1قاشق مربا خوري
سس قرمز 2قاشق سوپخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه

ابتدا در قابلمه اي سير و ماهي يا ميگو را كاملا با هم تفت داده و سپس نمك و فلفل را به آنها افزوده و بعد قارچ خرد شده و آويشن را به مواد اضافه كرده خوب تفت مي دهيم . سپس درب ظرف را ميگذاريم . كمي كه نرم شد مواد را از روي حرارت بر ميداريم و نان تست را در دستگاه ساندويچ ساز قرار ميدهيم . به اين صورت كه در كف آن يك تكه نان قرار داده و روي آن را با كمي سس قرمز آغشته كرده سپس مقداري از مواد ( حدودا يك قاشق غذا خوري) روي سطح نان پهن ميكنيم. سپس يك لايه پنير پيتزا را روي سطح نان قرار داده و يك تكه نان ديگر هم روي مواد قرار ميدهيم.دستگاه را به مدت 5 تا 7 دقيقه روشن ميكنيم تا دو طرف نانها كاملا برشته شود

تست ماهي و ميگو

مواد لازم براي چهار نفر

ماهي يا ميگوي چرخ شده 250 گرم
سير خرد شده 1حبه
زنجبيل 1قاشق چايخوري
گشنيز خرد شده 1قاشق غذا خوري
سس فلفل 1قاشق مربا خوري
كنجد نصف فنجان
نمك به ميزان لازم
روغن به ميزان لازم
نان تست تع

طرز تهیه

ماهي يا ميگو، سير،زنجبيل، گشنيز و سس فلفل را با هم مخلوط ميكنيم .سپس دور نانها را گرفته و از اين مواد روي آنها قرار ميدهيم و روي آن را به كنجد آغشته ميكنيم و با دست كمي روي آن را فشرده ميكنيم تا كنجد به مواد بچسبد. نانها را از قطر به 2 نيم تقسيم كرده و آنها را در روغن سرخ ميكنيم و روي كاغذ روغن اضافي آنها را ميگيري

كتلت ماهي

مواد لازم براي چهار نفر

ماهي چرخ كرده 1 کیلوگرم
سيب زميني پخته و رنده شده 2 عدد متوسط
سيب زميني خام و رنده شده 3 عدد
پياز رنده شده 1عدد
سير رنده شده 1 قا شق سوپخوري
آبليمو يك چهارم پيمانه
پياز ساتوري شده يك چهارم پيمانه
تخم مرغ 2 عدد
نمك و فلفل و روغن به ميزان لازم
ادويه 1 قا شق چايخوري

طرز تهیه

ماهـي چرخ شده را داخل يك كاسه بزرگ ريخته و به ترتيب پياز رنده شده، سير،سيب زميني پخته و خام رنده شده،آبليمو،پيـازچه ساتوري شده،تخم مرغ ها و نمك و فلفل را بيفزاييد . اين مخلوط را خوب ورز دهيد تا تمام مواد به صورت كامل با هم مخلوط شوند. روغن را داخل تابه ريخته روي حرارت قراردهيد تا گرم شود.از مخلوط آماده به اندازه يك نارنگي كوچـك برداشته به كمك دست آن را به صورت بيضي فرم دهيد و در روغـن سرخكنيد. كتلتهاي سرخ شده را در ديس مناسب قراردهيد و اطراف آن را با گوجه فرنگي و سبزيجات تزئين نمایید

ماكاروني ماهي

مواد لازم براي چهار نفر

ماهي 1كيلوگرم
ماكاروني 1 بسته
جعفري و گشنيز خرد شده دو سوم ليوا ن
رب گوجه فرنگي 4-3 قاشق غذاخوري
فلفل دلمه اي 1 عدد كوچك
پياز 2 عدد
سير 3 حبه
نمك،فلفل،زردچوبه و دارچين به ميزان لازم
زعفران دم شده به ميزان لازم
نارنج يك عدد

طرز تهیه

ماهـي را بعد از تميز كردن و شستن همراه با كمي پياز داغ و نمك و زردچوبه و يك استكان آب حدود 5 دقيقه ميپزيم. بعد از پخته شدن ماهي، استخوان آن را جدا کرده وماهي را ريز ريز ميكنيم سپس پياز را تفت داده فلفل را نيز خرد كرده داخل پياز تفت ميدهيم. بعد سيـر رنده شده را اضافه ميكنيم. حالا سبزي ها را اضافه كرده و بعد از تفت سبزي، ماهي را اضافه ميكنيم.در انتها رب گوجه فرنگي، نمك،ادويه،آب نارنج،دارچين و زعفران را اضافه كرده و بعد از مخلوط كردن كامل ، حرارت را خاموش مي كنيم . ماكاروني را با آب و نمك جوشانده و هماننـد ماكاروني با گوشت عمل كرده و آن را دم ميكنيم

فلافل ماهي

مواد لازم براي چهار نفر

ماهي چرخ شده 300 گرم
نخود خيس شده 400گرم
پودر زيره سبز 1 قاشق مربا خوري
تخم مرغ 2 عدد
پياز رنده شده 1 عدد
سير له شده 2 حبه
گشنيز خرد شده 3 قاشق سوپخوري
بكينگ پودر 1 قاشق غذاخوري
نمك،فلفل،زردچوبه و روغن به ميزان لازم

طرز تهیه

ابتدا ماهي، نخود چرخ شده،پياز رنده شده، سير له شده و گشنيز كاملا ساطوري شده را با هم مخلوط كرده سپس پودر زيره، نمك،بكينگ پودر، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه كرده و خوب ورز ميدهيم تا مخلوط شود سپس از مواد به اندازه يك گردو برداشته و در روغن فراوان سرخ ميكنيم . اين غذا را همراه نان باگت، خيار شور، كاهو و گوجه فرنگي سرو ميكنند

شنيسل ماهي

مواد لازم براي چهار نفر

ماهي 1 عدد
تخم مرغ 2 عدد
آرد گندم 1 پيمانه
آرد سوخاري 1 پيمانه
پودر سير 1 قاشق مربا خوري
ادويه 1 قاشق مربا خوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
روغن 1 پيمانه
كنسرو نخود 1 پيمانه
قارچ 150گرم
چيپس 200گرم

طرز تهيه

ماهي را پاك كرده به قطعات منظم تقسيم نماييد، استخوانهاي آن را خارج كنيد . تخم مرغ ها را در ظرفي شكسته همراه با نمك و ادويه و فلفل خوب بهم بزنيد. در ظرفي جداگانه آرد سوخاري ريخته و روي آن هم اندكي نمك و فلفل و پودر سير بريزيد و خوب مخلوط كنيد . ابتدا ماهي را داخل تخم مرغ ها قرار دهيد و بعد داخل آرد گندم فرو ببريد تا يك لايه آرد روي تخم مرغ را بگيرد . مجددا پشت و روي ماهي را تخم مرغ زده و اين بار داخل آرد سوخاري بغلطانيد و در يك تابه روغن ريخته روي حرارت قرار دهيد و ماهي را در روغن سرخ كنيد . شنيسل ها را در ظرفي مناسي چيده و اطراف آن را با قارچ سرخ كرده، شنيسل ها را در ظرفي مناسب چيده و اطراف آن را با قارچ سرخ كرده، نخود فرنگي و چيپس تزئين كنيد

كباب قفقازي با ماهي و ميگو

مواد لازم براي چهار نفر

ماهي بدون استخوان 5/1 كيلو گرم
ميگو 1 كيلوگرم
پياز خرد شده 250 گرم
سير رنده شده 4 حبه
زعفران دم شده 3 قاشق سوپخوري
ماست يك پيمانه
روغن مايع نصف پيمانه
آبليمو و آب نارنج نصف پيمانه از هر كدام

طرز تهیه

• ابتدا سس را آماده كنيد، به اين ترتيب كه پياز و سير خرد شده را داخل ظرفي ريخته و زعفران و ماست را نيز به آنها اضافه كرده و هم بزنيد. سپس روغن مايع، آبليـمو،آب نارنـج، نمك و فلفل را به مواد قبلي افزوده و خوب مخلوط كنيد. ماهي را به قطعات 4 در 4 سانتيمتر برش زده در اين سس قرار دهيد همچنين ميگوها را بعد از تميز كردن و شستن به اين سس اضافه كنيد و خوب مخلوط كرده و بگذاريد 3 تا 4 ساعت داخل اين سس بماند. آن گاه قطعات ماهي و ميگو را بصورت يك در ميان به سيخ بكشيد و روي منقل كباب كنيد و در سيني قرار دهيد و اطرافش را با زيتون، شويد، فلفل دلمه اي و پياز تزئين نماييد

پلوي چيني با ماهي

مواد لازم براي چهار نفر

برنج 3 پيمانه
قارچ 300گرم
ماهي آب پز شده 1 كيلوگرم
جوانه ماش 1 پيمانه
كنسرو ذرت 1 قوطي
پودر سير 1 قاشق چايخوري
رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري
سويا سس 2 قاشق سوپخوري
پياز داغ 1 قاشق سوپخوري
زعفران دم شده 4 قاشق سوپخوري
كره 300گرم
نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهیه

برنج را شسته به همراه 100 گرم كره و افزودن نمك و فلفل و 6 پيـمانه آب روي حرارت بگذاريدتا به جوش آيد .بعد حرارت را ملا يم كنيد تا آب برنج كشيده شود آنگاه حرارت را خاموش كنيد. بقيه كره را داخل يك عدد تابه ريخته روي حرارت بگذاريد . رب گوجه فرنگي را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد . پياز داغ روي آن بريزيد، قارچ را نگيني خرد كنيد و به پياز و رب اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. پودر سير ، سويا سس و ا قاشق زعفران را نيز به مواد قبلي افزوده ، يك چهارم پيمانه هم آب يا آب ماهي ( اگر در دسترس باشد ) اضافه كنيد و بعد ماهي آب پز شده را به آن ها بيفزاييد. جـوانه ماش و ذرت را هم كه خوب مخلوط كرده ايد به سـس اضافه كنيد حرارت را خاموش نماييد . در يك قابلمه كمي روغن بريزيد يك لايه برنج ريخته و يك لايه از سسي كه آماده كرده ايد، اين كار را ادامه دهيد تا برنج و سس تمام شود. زعفران را روي آنها بريزيد و به مدت 4 دقيقه دم بگذاريد

كوفته نخود چي با ماهي

مواد لازم براي چهار نفر

ماهي چرخ شده 900گرم
آرد نخود چي 450گرم
تخم مرغ 2 عدد
سبزي شامل نعناع و ترخون 250گرم
پيازرنده شده 3 عدد متوسط
نخود فرنگي 500گرم
رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري
كره 200گرم
نمك و فلفل به ميزان لازم
ادويه 1 قاشق چايخوري
سير له شده يك دوم قاشق چايخوري
آبليمو يك سوم پيمانه
پياز داغ 1 قاشق غذاخوري
آلوي خورشتي 1 پيمانه

طرز تهيه

كره را به همراه پياز داغ و زردچوبه و نمك و فلفل داخل قابلمه ريخته روي حرارت قرار دهيد تا كمي تفت بخورد. رب گوجه فرنگي را نيز اضافه كرده و تفت دهيد و آب را افزوده حرارت را ملايم كنيد تا به جوش آيد. با افزودن آبليمو، سس ما آماده است.در ظرفي ديگر ماهي چرخ شده را قرار دهيد پياز و سير رنده شده، نمك و فلفل، ادويه و زردچوبه را به ماهي افزوده و خوب ورز دهيد، سپس آرد نخودچي و سبزي ساطوري شده و تخم مرغ را افزوده و خوب مخلوط كنيد. آنگاه از مايه حاصله به اندازه يك نارنگي كوچك برداشته و به شكل گلوله در آوريد و داخل سس قرار دهيد. اين كار را تكرار كنيد تا متيه كوفته تمام شود. آلو را خوب بشوييدو همراه نخودفرنگي به غذا اضافه كنيد. فرصت دهيد تا اين غذا پخته شود. زمان پخت 2 ساعت ميباشد

قليه ماهي

مواد لازم براي چهار نفر

ماهي 750گرم

گشنيز و شنبليله نيم كيلو گرم
پياز متوسط 1 عدد
آرد گندم يك دوم پيمانه
فلفل و نمك به ميزان لازم
زردچوبه 1 قاشق چايخوري
سير 8 حبه
تمبر هندي 1 بسته
روغن به ميزان لازم

طرز تهيه

سبزي را بعد از پاك كردن و شستن مدتي در هواي آزاد قرار دهيد تا آب اضافي آن گرفته شود سپس آن راخرد كنيد و در روغن سرخ نماييد. پياز را نگيني خرد كرده و به سبزي اضافه كنيد و حدود 4 پيمانه آب به آن اضافه كرده و روي حرارت قراردهيد تا به جوش آيد . بعد حرارت را ملايم كنيد و ماهي را به قطعات 5 در 5 سانتيمتر برش زده بعد از شسـتن خشك كنيد و در روغن به همراه نمك و فلفل و زردچوبه تفت دهيد و به قليهاضافه كنيد. در داخل روغن بجا مانده از ماهـي آرد را تفت دهيد و به قليـه اضافه كنيد. زمان پخت اين قليه 5/1 تا 2 ساعت ميبا شد در پايان تمبر هندي را داخل 1 پيمانه آب بخيسانيد سپس آن را از صافي رد كنيد و به قليه اضافه نماييد. قليه ماهي را معمولا با پلو ميل ميكنند

ماهي شكم پر

مواد لازم براي چهار نفر

ماهي 1عدد
گردوي چرخ شده يك دوم ليوان
گشنيز، شنبليله،ترخون، مرزه خرد شده 1 ليوان
پياز متوسط 3 عدد
رب انار يك دوم استكان
آب ليمو يك دوم استكان
روغن مايع يا روغن زيتون يك دوم استكان
اشپيل يك دوم استكان
زعفران يك دوم قاشق چايخوري
سير خرد شده 2 قاشق غذا خوري

طرز تهيه

فلس هاي ماهي را بگيريد. باله هاي ماهي را چيده و سرتاسر ماهي را از زير سر تا نزديك دم با چاقو برش دهيد و شكم ماهي را خالي كنيد. ماهي را تمييز بشوييد و خشك كنيد سپس در نمك، فلفل، آب ليمو و آب يك پياز رنده شده، در حدود 2 ساعت قرار دهيد. اشپيل ماهي را در صـافي بريزيد و با دست ماساژ دهيد تا پوست اشپيل از آن جدا شود. 2 عدد پياز را در كمي روغن تفت دهيد. سيـر خرد شده و اشپيل ماهي را به آن اضافه كنيد. پس از آن كه مواد كمي سرخ شدند، سبزي ها را به آن ها اضافه كنيد و باز هم تفت دهيد. اكنون گردوي چرخ شده و رب انار را روي مواد در حال تفت بريزيد و همه آنها را با هم مخلوط كنيد. شعله اجاق گاز را خاموش كنيد با مواد مخلوط شده، شكم ماهي را پر كنيد ، سپس شكم ماهي را با نخ و سوزن تميز بدوزيد، ماهي شكم پر را در زعفران بغلطانيد. سيني فر را چرب كنيد. ماهي را در سينـي فر قرار دهيد تا با حرارت 250 درجه ، به مدت 20 دقيقه بپزد. اگر گاز فردار در اختيار نداريد، ماهي رادرآردبغلطانيد. روغن داغ را آماده كنيد و با شعله ملايم اجاق گاز، ماهي را سرخ كني به طوري كه قسمت درون شكم ماهي نيز با آن حرارت ، به آهستگي پخته شود

سالاد ماهي

مواد لازم براي چهار نفر

كنسرو ماهي 2 قوطي
هويج متوسط 4 عدد
سيب زميني گرد كوچك 3عدد
شكر 1قاشق مرباخوري
سركه سفيد 1 فنجان
زيتون 200گرم
تخم مرغ 6 عدد
گوجه فرنگي متوسط 2 عدد
نمك به ميزان لازم

طرز تهیه

هويج ها را خرد كرده و در حدود 20 دقيقه بجوشانيد. سپس سيب زميني ها را پخته و حلقه حلقه كنيد. سركه،شكر و كمي نمك را با هم مخلوط كنيدو با يك فنجان آب به مدت 5 دقيقه بجوشانيد و بگذاريد تا سرد شوند. تخم مرغ ها را بپزيد و آنها را نيز حلقه حلقه نماييد، كنسرو ماهي تن ، سيب زميني و تخم مدغ ها را در ظرف مناسبي چيده سپس گوجه فرنگي و زيتون را خرد كرده و همراه با هويج پخته و خرد شده بر روي ساير مواد بريزيد

اكنون مخلوط سركه، شكر و نمك را نيز به آن ها اضافه كنيد. سالاد ماهي آماده است. آن را مدت كوتاهي در يخچال قرار دهيد و سپس نوش جان کنید

کپي برداري از مطلب "انواع غذای ماهی" فقط با ذکر منبع مجاز است

:: مرتبط با موضوع:

:: مشاهده ي مطالب بيشتر در اين موضوع

:: ثبت شده توسط نوید در شنبه بیست و نهم فروردین 1388 ساعت 9:2 PM

لينک به مطلب

مطالب قديمي تر

آخرين ارسالهاي وبلاگ

• اطلاعيه
• LOVE
• Persian RAP
• Love Hearts
• كلمات معني دار زندگي
• اسم ژاپنی خودتونو یاد بگیرید !!!!
• I LOVE YOU
• In RozHa
• FIFA 11
• NEW Sms In Mordad 89
• Introducing The New XBOX 360
• Dead Space 2
• Kane & Lynch 2: Dog Days
• دانلود فبلم هیجان انگیز و ترسناک Necrosis download
• تکست آهنگ های فاز بد و این چیه و گل نازم و بغض از حسین تهی
• عیدتون مبارک عزیزان | HAPPY NeW YeAR
• آخرین مطلب در نوید سون در سال 1388 خورشیدی
• آهنگ جدید و زیبای TM Bax با نام پولکی ... با 3 کیفیت
• جدید ترین و کامل ترین بیوگرافی از ساسی مانکن
• آهنگ جديد و فوق العاده بهرام و عرفان بنام اينو بفهم

.::هرگونه کپي برداري از مطالب و عکسهاي وبلاگ تنها با ذکر منبع مجاز ميباشد::.

ميزباني وبلاگ توسط نويد سون

سلام	Hi There	HT
حالت چطوره؟	How Are You?	HRU
سن/ جنس /مکان	Age/Sex/Location	ASL
چت را ترک کرده	has left the chat	poof
تا آنجایی که من می دانم	Az Far As I Know	AFAIK
به زودی	As Soon As Possible	ASAP
اه خدای من	Oh My God	OMG
دوست پسر	Boy Friend	BF
دوست دختر	Girl Friend	gf
راستی	By The Way	BTW
از طرف دیگر	On The Other Hand	OTOH
پیغام الکترونیکی	Email Message	EMSG
رو در رو	Face to Face	F2F
متشکر از شما	Tank You	TY
در هر صورت	In Any Event	IAE
عجب . فهمیدم	Oh I See	OIC
فهمیدم	I See	IC
به نظر من	In My Oponion	IMO
متاسفم	I`m Sorry	IMS
برای همیشه دوستت دارم	Love You Foreve	LYF
دوستت دارم	Love Ya	LY
دوستت دارم	I Love You	ILY
جهت اطلاع تو	For Your Information	FYI
به بیان دیگر	In Othere Word	IOW
شوخی می کنم	Just Kidding	JK
پوزخند شیطانی	Evil Grin	EG
خنده شدید شیطانی	Big Evil Grin	BEG
خنده	Laugh	L
خندیدن با صدای بلند	Laugh Out Loud	LOL
لبخند	Smile	S
از خنده رو زمین غلط زدن	Rolling On Floor Laughing	ROFL
از خنده رو زمین غلط زدن	Rolls On The Floor Laughing	ROTFL
پیغام خصوصی	Private Message	PM
بوسه بر گونه	Kiss On Cheek	KOC
بسه زدن و بغل کردن	Hug and Kiss	H&K
متشکر	Thanks	TNX
بوسه روی لبها زدن	Kiss On Lips	KOL
بعدا	Later	L8R
دعا کردن	Fingers Crossed	FC
زود جواب نامه را بده	Write Back Soon	WBS
جواب نامه را نده	Don't Write Back	DWB
برای مدت طولانی بی خبر بودن	Long Time No See	LTNS
الان بر میگردم	Be Right Back	BRB
زود بر میگردم	Be Back Soon	BBS
بعدا بر می گردم	Be Back Later	BBL
بعدا به تو می گویم	Talk To You Later	TTYL
به فکر تو هستم	Thinking Of You	TOY
تا دفعه بعد	Till Next Time	TNT


به زودی می بینمت	See You Soon	SYS
می بینمت	See You	CU
فعلا میروم	Gone For Now	GFN
از دیدن تو خوشحال شدم	Glad To See You	GTSY
از دیدن تو خوشحال شدم	Nice To See You	Nice 2 C U
دور از صفحه کلید	Away From Keyboard	AFK
موفق باشی	Good Luck	GL
فعلا خداحافظ	Ta Ta For Now	TTFN
خداحافظ	Bye Bye Now	BBN
خداحافظ	Bye For Now	BFN